NEM CHAY TỪ ĐẬU PHỤ
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ
- 2 tấm váng đậu (phù chúc)
- Hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi loại 1 củ)
- 1 mớ rau mùi
- Mộc nhĩ, nấm hương (mỗi loại 10 tai)
- 30 gram miến khô
- Bánh đa nem
- Gia vị, hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm nem chay đậu phụ:
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậ và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu, miến cắt khúc ngắn.
- Hành tây, su hào, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm đều gia vị.
- Trải bánh đa nem ra đĩa, cho nhân nem vào rồi cuốn lại. Cuốn đều tay, cuốn chặt sẽ làm nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bị bung ra.
- Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín vàng rồi vớt ra thấm dầu.
- Món nem chay từ đậu phụ có thể chấm với nước mắm chay, nước tương (xì dầu) hay tương ớt, tương cà chua đều rất ngon.
#dauphusach, #đậu phụ sạch, #đậu
#mamxanhsoyfood.
#mamxanh.vn.
