ĐẬU PHỤ SỐT TRƯỚNG MUỐI
Chuẩn bị:
- 4 miếng đậu phụ
- 2 trứng hột vịt muối
- 1 nhánh hành lá
- Dầu ăn
- Bột nêm
- Bột ngọt
Cách làm:
– Trứng vịt muối rửa sạch rồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ lấy lòng đỏ trứng.
– Bạn dùng thìa tán nhuyễn lòng đỏ trứng.
– Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ rồi để riêng phần đầu trắng.
– Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, xắt miếng rồi chiên vàng các mặt. Khi đậu đã chín, bạn vớt ra đĩa để riêng.
– Gạn bớt dầu ăn trong chảo rồi cho phần đầu hành trắng vào phi thơm cùng lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn.
– Bạn thêm khoảng 2 thìa nước sôi, chút bột nêm, bột ngọt vào chảo và dùng đũa đánh bông hỗn hợp. Sau đó, bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
– Cho phần đậu phụ đã chiên vàng ở trên trở lại chảo rồi đảo đều khoảng 3 phút để lớp sốt trứng muối bám đều quanh miếng đậu.
– Bạn có thể trình bày cho đẹp mắt và thưởng thức.
#dauphusach, #đậu phụ sạch, #đậu
#mamxanhsoyfood.
#mamxanh.vn.
