BẮP CẢI CUỐN ĐẬU PHỤ
Nguyên liệu gồm có:
- 200gram bắp cải lá lớn.
- 3 miếng đậu hũ non.
- 2 củ khoai tây .
- 1 cây tỏi tây, ngò cọng.
- 20gram mộc nhĩ (nấm mèo).
- 1 chai sốt cà chua, 1 lít nước hầm rau củ (nếu có).
- Vài củ kiệu, 10 nhánh hành lá.
- Gia vị: dầu chiên, bột năng, xì dầu, muối.
Cách thực hiện như sau:
- Bước 1: Bắp cải tách thành từng lá rồi rửa sạch, trần qua nước sôi cho lá mềm. Dùng dao cắt bỏ phần cuống dày. Khoai tây rửa sạch. Đậu hũ tán nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước nóng và thái nhỏ. Tỏi tây cắt nhỏ. Củ kiện gọt vỏ và cắt mỏng.
- Bước 2: Trộn đều đậu hũ, khoai tây tán nhuyễn, nấm mèo, tỏi tây cùng ½ thìa cafe muối, 2 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe tiêu, bột ngọt và dầu mè. Trộn đều.
- Bước 3: Chia đều hỗn hợp trên vào từng lá bắp cải, gói lại và dùng lá hành cột chặt lại.
- Bước 4: Hòa tan ½ thìa bột năng với ½ bát nước, khuấy đều.
- Bước 5: Đun dầu nóng trên chảo và chiên vàng bắp cải đã gói
- Bước 6: Sau đó, cho củ kiện vào nấu cho thơm, tiếp tục cho thêm sốt cà chua cùng nước hầm rau củ sao cho ngập lượn bắp cải là được.
- Bước 7: Đun sôi nhỏ lửa trong 5 – 7 phút thì cho từ từ bột năng vào sao cho nước hầm vừa sệt, tiếp tục đun sôi lại là xong.
- Bước 8: Bày món ăn ra đĩa và thêm một chút ngò cọng và tiêu để dậy mùi thơm.
#dauphusach, #đậu phụ sạch, #đậu
#mamxanhsoyfood.
#mamxanh.vn.
